Գաղտնի հյուր ռեստորանների, հյուրանոցների և սպա կենտրոնների համար Հայաստանում

Ինչու է սպասարկումը չափվում գումարով

Ուրբաթ, երեկոյան ժամը ինը, ռեստորան Երևանի կենտրոնում։ Չորս հոգանոց ընկերությունը նստում է պատուհանի մոտ, մատուցողը դնում է ճաշացանկը և անհետանում տասներկու րոպեով։ Այդ ընթացքում հյուրերը հասցնում են ընտրել մեկ շիշ կարմիր գինի, հետո որոշում են չսպասել և վերցնում են մեկական բաժակ։ Հաշիվը վճարված է, ոչ ոք չի բողոքել, կարծիք ոչ ոք չի գրել։ Բայց այն շիշը, որն այդպես էլ չբացվեց, և այն աղանդերը, որը ոչ ոք չառաջարկեց, պարզապես չհայտնվեցին այդ երեկոյի հասույթում։

Հյուրանոցում նման պահը տեղի է ունենում ընդունարանի մոտ։ Հյուրը գիշերային չվերթով ժամանել է «Զվարթնոց», իսկ ադմինիստրատորն ավարտում է հեռախոսազրույցը և աչքերը չի բարձրացնում։ HVS-ի գնահատմամբ՝ Հայաստանում հյուրերը միջինում մնում են 2,0-2,5 գիշեր, ուստի հյուրանոցը գրեթե ժամանակ չունի առաջին տպավորությունը շտկելու համար։

Դրամարկղային հաշվետվությունը նման դրվագներ ցույց չի տալիս, իսկ հյուրերը դրանց մասին հազվադեպ են գրում։ Գաղտնի հյուրի ստուգումը գտնում է դրանք և թարգմանում կառավարչի լեզվով՝ որ փուլը, քանի րոպե, սպասարկման ստանդարտի որ կետն է խախտվել և ինչ փոխել մինչև հաջորդ հերթափոխը։

Խանութում կամ սրահում նույն մեթոդը կոչվում է «գաղտնի գնորդ»։ Էությունը չի փոխվում՝ մարդն անցնում է հաճախորդի ճանապարհն առաջին հարցից մինչև վճարում, իսկ Դուք իմանում եք, թե որտեղ է այդ ճանապարհն ընդհատվում։

Ծառայություններ

Յուրաքանչյուր ծառայության կազմը և այն, թե ինչպես դրանք միավորել մեկ ծրագրում, նկարագրված են «Ծառայություններ» էջում։

Ում համար

Մենք ստուգում ենք ռեստորաններ և սրճարաններ, գինու բարեր, հյուրանոցներ և հյուրատներ, սպա կենտրոններ և հանգստավայրեր, խանութներ, գեղեցկության սրահներ և ֆիթնես ակումբներ։ Ամեն ոլորտում կորուստների կետերը տարբեր են։ Ռեստորանում հյուրը հոգնում է հաշվին սպասելուց, հյուրատանը շփոթվում է տեղավորվելիս, գեղեցկության սրահում պատասխան չի ստանում մեսենջերում և գնում է հարևան սրահ։ Ուստի ստուգաթերթը մենք կազմում ենք Ձեր ձևաչափի համար, այլ ոչ թե վերցնում ընդհանուրը։ Թե կոնկրետ ինչ ենք դիտարկում յուրաքանչյուր ոլորտում, նկարագրված է «Ուղղություններ» էջում։

Քաղաքներ

Վանաձորը, Գորիսը, Եղեգնաձորը և այլ քաղաքներ ստուգում ենք ըստ պահանջի։ Ամբողջ աշխարհագրությունը հավաքված է «Քաղաքներ» էջում։

Ինչպես է կազմակերպված ստուգումը

Աշխատանքը սկսվում է 30-40 րոպեանոց բրիֆով (կարճ նախնական հանդիպում), որտեղ պարզում ենք, թե ինչն է Ձեզ անհանգստացնում, որ հերթափոխերն ու ալիքներն են կարևոր և արդյոք ունեք սեփական ստանդարտ։ Դրա արդյունքում կազմում ենք ստուգաթերթ, որի յուրաքանչյուր կետ ունի ձևակերպում, կշիռ և պատասխանի հասկանալի տարբերակներ։ Տեսուչը գալիս է որպես սովորական հյուր համաձայնեցված օրերին և ժամերին, իսկ աշխատակիցներն ամսաթվերը չգիտեն։ Նա նշում է հիմնական փուլերի ժամանակը, պահում է կտրոնը, լուսանկարում է ուտեստներն ու սեղանի ձևավորումը, իսկ այցից անմիջապես հետո գրում է իր դիտարկումները։

Մեթոդիստը ստուգում է յուրաքանչյուր հաշվետվություն, և Դուք այն ստանում եք 72 ժամվա ընթացքում։ Կրկնակի ստուգումը ցույց է տալիս, թե ինչ է փոխվել թիմի հետ քննարկումից հետո։ Բոլոր քայլերը նկարագրված են մեթոդաբանության մեջ, իսկ հաշվետվության պայմանական օրինակը ցույց է տալիս, թե ինչ տեսք ունի արդյունքը։

Եթե հաշվետվության մեջ ինչ-որ բան Ձեզ անճշտ է թվում, գրում եք այդ մասին, և մեթոդիստը վիճելի կետը քննարկում է այցի նյութերի հիման վրա։ Այսպես կառավարիչն ու թիմն ունենում են երեկոյի մեկ տարբերակ, որի հետ կարելի է աշխատել։

Ինչու GOSTI

• Գնահատման հիմքում Ձեր ստանդարտն է։ Ձեր կանոնները տեղափոխում ենք ստուգաթերթ՝ պահպանելով ձևակերպումները, իսկ եթե ստանդարտ չկա, բազային ստանդարտը հարմարեցնում ենք հաստատության ձևաչափին։
• Յուրաքանչյուր միավոր հենվում է դրվագի վրա։ Գնահատականի հետևում այցի կոնկրետ պահ է՝ ժամանակով, լուսանկարով կամ կտրոնով։
• Մեթոդիստը կարդում է յուրաքանչյուր հաշվետվություն։ Ուղարկելուց առաջ նա միավորները համեմատում է այցի նյութերի հետ և գրում առաջարկություններ։
• Ցանկացած կետ կարելի է վիճարկել։ Մեթոդիստը վիճելի կետը քննարկում է այցի նյութերի հիման վրա, և գնահատականի յուրաքանչյուր փոփոխություն արձանագրվում է։
• Աշխատակիցներն ամսաթվերը չգիտեն։ Թիմն աշխատում է այնպես, ինչպես սովորական երեկոյան, այլ ոչ թե ստուգողի գալուն ընդառաջ։

Հաճախ տրվող հարցեր